डेली ब्रेड

मिक्सर के बड़े कटोरे में 1 कप आटा, चीनी, प्याज, सोआ, नमक, सोडा और खमीर एक साथ मिलाएँ।

एक छोटे सॉस पैन में पनीर, पानी और मक्खन को बहुत गर्म (120°) होने तक गर्म करें।

आटे के मिश्रण में अंडे मिलाएं।

धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक सूखी सामग्री गीली न हो जाए।

3 मिनट तक मध्यम गति से फेंटें। एक लकड़ी के चम्मच से, सख्त आटा गूंथने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएँ। प्लास्टिक फिल्म से ढकें, ड्राफ्ट मुक्त गर्म (80°) स्थान पर दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक रहने दें।

चम्मच से आटे को इतना गूंथ लीजिये कि वह फूल जाये.

अच्छी तरह चिकनाई लगी 8 इंच की गोल कैसरोल डिश में बदल लें। ढककर पहले की तरह दोगुना होने तक, 30 से 45 मिनट तक उठने दें। पहले से गरम ओवन में 350° पर भूरा होने तक बेक करें।

वायर रैक को चालू करें, दाहिनी ओर ऊपर की ओर मुड़ें।

मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसा गया स्वादिष्ट। अगर कमरे के तापमान पर कसकर ढककर रखा जाए तो अगले दिन अच्छा परोसा जाता है।