Encurtidos de eneldo

Mezclar bien agua, vinagre blanco, sal y azúcar y verter frío sobre los pepinillos y demás ingredientes.

Deje reposar varios días antes de guardarlo en el frigorífico.

Coloque los pepinos en el fondo de un frasco de vidrio de un galón y luego alterne con eneldo fresco, cebolla, ajo y chiles jalapeños.

(Yo uso pimientos picantes triturados si no tengo chiles jalapeños; no use demasiados pimientos ya que los pepinillos se calentarán demasiado).