Ragoût de veau de Diane

Faire revenir l'oignon, le bacon, le céleri, les olives hachées et les herbes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirer de la poêle et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Remettez tous les ingrédients dans une cocotte épaisse et saupoudrez de farine.

Ajouter tous les ingrédients sauf les champignons, les artichauts et les olives dénoyautées.

Laisser mijoter environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

S'il n'y a pas assez de bouillon de poulet pour couvrir les ingrédients, ajoutez un peu d'eau.

Pendant ce temps, faites revenir légèrement les champignons et les artichauts dans 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez-les au ragoût une fois cuits.

A ce moment, ajoutez les olives dénoyautées.

Remuer et laisser mijoter encore environ 10 minutes.

Servir avec du riz ou des nouilles.