Délicieux pain de maïs

Tamiser ensemble le mélange de semoule de maïs et la farine.

Faites un petit puits au centre et ajoutez l'œuf, l'huile et le sucre.

Battez-le un peu et ajoutez le babeurre; bien battre.

Si c'est trop ferme, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Je n'aime pas le mien trop rigide. Verser dans une poêle noire de 8 pouces graissée avec Crisco et saupoudrée d'un peu de semoule de maïs sèche.

Cuire au four à 425° 25 à 30 minutes.

(Certains de mes amis disent que c'est aussi bon qu'un gâteau.) Se conserve bien au réfrigérateur dans du papier d'aluminium.