Pot de crème au citron de Dean Hetler

Râpez le zeste de citron et réservez.

Placer la gelée dans un bol et incorporer le jus de citron jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

(Placer le bol dans une casserole d'eau chaude et remuer jusqu'à dissolution.)

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Incorporer le sucre, le sel et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.

Incorporer la gelée, puis incorporer la crème fouettée.

Retourner dans des pots ou des plats de service et garnir de feuilles de menthe.

Couvrir de Saran Wrap et bien refroidir.

Peut être servi dans des tasses demi-tasse avec des demi-cuillères.