Biscuits à l'avoine fourrés aux dattes

Shortening crème ; ajouter progressivement les sucres en battant à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter la farine en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par la farine.

Incorporer les flocons d'avoine et la vanille.

Abaisser la pâte à biscuits jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée.

Coupez avec un emporte-pièce rond de 2 pouces et placez la moitié des biscuits sur une plaque à biscuits graissée.

Placez environ 1 cuillère à café de garniture aux dattes sur chaque biscuit ; garnir d'un autre biscuit.

Presser les bords ensemble avec une fourchette.

Mélanger la cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre ; saupoudrer sur les biscuits.

Cuire au four à 350° pendant 12 à 14 minutes.