Galletas de avena rellenas de dátiles

manteca vegetal; agregue gradualmente los azúcares, batiendo a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.

Agregue la harina alternativamente con suero de leche, comenzando y terminando con harina.

Agrega la avena y la vainilla.

Enrolle la masa para galletas hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada.

Corte con un cortador redondo de 2 pulgadas y coloque la mitad de las galletas en una bandeja para hornear engrasada.

Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno de dátiles en cada galleta; cubra con otra galleta.

Presione los bordes con un tenedor.

Combine la canela y 1 cucharada de azúcar; espolvorear encima de las galletas.

Hornee a 350° durante 12 a 14 minutos.