Cupcakes con dátiles

Mezcle refresco y agua y vierta sobre los dátiles; dejar enfriar.

Crema de margarina y azúcar; agregue la vainilla, las yemas de huevo y los dátiles enfriados; mezclar bien.

Tamizar y agregar los ingredientes secos.

Incorporar las claras de huevo bien batidas.

Llene los moldes para muffins hasta la mitad.

Espolvorea la parte superior con nueces finamente picadas y 4 o 5 chispas de chocolate.

(Si se utilizan moldes para muffins en miniatura, agregue solo 3 chips).

Hornee a 350° durante 25 minutos o hasta que esté cocido.

(Yo uso los moldes de papel para muffins para forrar los moldes).