Masticables de dátiles y nueces (galletas)

Batir hasta que estén ligeros los huevos, la sal y el extracto de almendras.

Incorpora poco a poco el azúcar y el almíbar Karo.

Agrega los dátiles y las nueces; batir bien. Incorporar la harina tamizada.

Vierta en 2 moldes para pasteles (8 pulgadas).

Hornee a 375° durante 20 a 25 minutos.

Retirar del horno.

Mientras aún está caliente, córtelo en cuadrados de 1 1/2 pulgada.

Forme bolitas de una vez; enrollar en azúcar en polvo.

Los dátiles están muy picantes, por lo que es útil cubrirse las manos con una fina capa de mantequilla antes de darles forma a las bolas. Guarde las galletas en un recipiente hermético.