Tarte au vinaigre de papa

Au-dessus du bain-marie, mélanger le sucre, les œufs, le vinaigre, la fécule de maïs et l'eau.

Cuire à l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.

Remuer de temps en temps.

Juste avant de retirer du feu, incorporez le beurre et l’extrait de citron.

Verser dans le fond de tarte cuit. Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée, ou servir nature.