Bisque de calabaza al curry (una sopa picante de primer plato)
La sopa de calabaza al curry (una sopa picante de primer plato) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharaditas. aceite vegetal, 2 cebollas pequeñas picadas, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharada. curry en polvo y 1/2 cucharadita. comino molido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En una olla sopera pesada, caliente el aceite a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo; saltee durante 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden un poco.
Agregue el curry y el comino y cocine por 1 minuto.
Agrega el caldo de pollo, la sidra, el arroz y la calabaza; llevar a ebullición.
Reduzca a fuego lento y cubra, luego cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. Vierta la mezcla a través de un colador colocado sobre un tazón grande.
Haga puré los sólidos en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede muy suave.
Regrese el puré y el líquido a la cacerola.
(Puede prepararse hasta este punto y almacenarse tapado en el refrigerador hasta por 2 días).
Para servir, calentar suavemente y sazonar con sal y pimienta.
En un tazón pequeño, mezcle el yogur y la leche y agregue una cucharada a cada porción, pasando un cuchillo para formar remolinos.
Sirve 8.
🍷 Maridajes Perfectos
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