Choux à la crème de Cupidon

Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre avec l'eau à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange bout. Ajoutez le sel et la farine d'un seul coup. Remuer vigoureusement à feu doux jusqu'à ce que le mélange forme une boule lisse et compacte sur les côtés du moule. Retirer du feu.

Ajoutez rapidement les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Déposer le mélange par cuillerée sur une plaque à biscuits non graissée, à 3 pouces d'intervalle, en formant chacun un monticule.

Cuire au four à 400° 50 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.