Name: Poulet rôti croustillant
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 teaspoon sel casher; 1/2 teaspoon graines de carvi; 1/2 teaspoon sauge séchée; 1/4 teaspoon graines de fenouil; 1/4 teaspoon graines de coriandre; 1/4 teaspoon romarin séché; 2 tablespoons paprika; 2 teaspoons poudre d'ail; 2 teaspoons farine tout usage; 1 teaspoon poudre d'oignon; 5 tablespoons huile végétale; 1 (4 pound) poulet à la friteuse, coupé en deux dans le sens de la longueur

Poulet rôti croustillant

⏱️ Prêt en 1h 20m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 👥 6 portions 👁️ 5 vues

Ce poulet rôti au four s'inspire du Brathaehnchen servi couramment dans les Biergartens bavarois, les petits magasins et les chariots de nourriture. Vous pouvez servir ce poulet avec de nombreux plats d'accompagnement, mais les préférés sont les pommes de terre sautées ou les spaetzle et une belle salade du jardin. La bière Weiss ne fait pas de mal du tout !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Dans un moulin à épices ou un mortier, mélanger le sel casher, les graines de carvi, la sauge, le fenouil, la coriandre et le romarin.

Broyer en poudre grossière.

Transférer le mélange d'épices dans un bol et incorporer le paprika, la poudre d'ail, la farine et la poudre d'oignon ; mélanger avec l'huile végétale pour obtenir une pâte lisse.

Séchez les moitiés de poulet avec du papier absorbant et repliez le bout des ailes derrière le dos.

Badigeonner de pâte d'épices les moitiés de poulet, en enrobant les deux côtés, en prenant soin d'assaisonner sous les ailes et les cuisses.

Placez les moitiés de poulet dans un plat allant au four ou dans une rôtissoire, côté peau vers le haut, en laissant de l'espace autour du poulet pour que les moitiés ne se touchent pas.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans une cuisse indique 165 degrés F (74 degrés C), environ 1 heure.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

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