Name: Pollo Asado Crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 teaspoon sal kosher; 1/2 teaspoon semillas de alcaravea; 1/2 teaspoon salvia seca; 1/4 teaspoon semillas de hinojo; 1/4 teaspoon semillas de cilantro; 1/4 teaspoon romero seco; 2 tablespoons de pimentón; 2 teaspoons polvo de ajo; 2 teaspoons harina para todo uso; 1 teaspoon cebolla en polvo; 5 tablespoons aceite vegetal; 1 (4 pound) pollo para asar y freír, cortado por la mitad a lo largo

Pollo Asado Crujiente

⏱️ Listo en 1h 20m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 1h 👥 6 porciones 👁️ 6 vistas

Este pollo asado al horno está inspirado en el Brathaehnchen que se sirve comúnmente en los Biergartens, pequeñas tiendas y carritos de comida bávaros. Puedes servir este pollo con muchas guarniciones, pero las favoritas son las patatas fritas o el spaetzle y una buena ensalada de la huerta. ¡La cerveza Weiss no duele nada!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

En un molinillo de especias o en un mortero, combine la sal kosher, las semillas de alcaravea, la salvia, el hinojo, el cilantro y el romero.

Moler hasta obtener un polvo grueso.

Transfiera la mezcla de especias a un tazón y agregue el pimentón, el ajo en polvo, la harina y la cebolla en polvo; mezcle aceite vegetal para hacer una pasta suave.

Seque las mitades de pollo con toallas de papel y meta las puntas de las alas detrás de la espalda.

Unte la pasta de especias sobre las mitades de pollo, cubriendo ambos lados, teniendo cuidado de sazonar debajo de las alas y las piernas.

Coloque las mitades de pollo en una fuente para hornear o en una fuente para asar con la piel hacia arriba, dejando espacio alrededor del pollo para que las mitades no se toquen.

Ase en horno precalentado hasta que un termómetro insertado en un muslo marque 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 1 hora.

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.

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