Pollo crujiente con jengibre y duraznos (rinde 6 porciones)

Corte el pollo en 6 trozos del tamaño de una porción.

Mezcle la harina de maíz, la harina, 1 cucharadita de jengibre, la sal, el azúcar, el pimentón, la sal de cebolla y la sal de ajo.

Sumerge el pollo en la leche; cubrir con la mezcla de harina de maíz.

Colóquelo, con la piel hacia arriba, en un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Hornee, sin tapar, en horno caliente (400°) durante 50 minutos.