Huevo horneado crujiente con queso y papas fritas

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con aceite en aerosol antiadherente.

Pele las patatas y luego tritúrelas con los agujeros grandes de un rallador. Transfiera a un recipiente grande con agua y revuelva para eliminar el exceso de almidón. Escurrir y enjuagar, luego colocar las patatas en un paño de cocina limpio y exprimir hasta que estén completamente secas.

Agregue las papas ralladas a un tazón grande y limpio con sal, pimienta, ajo en polvo, cayena, cebolla en polvo, queso parmesano y aceite de oliva. Mezcle hasta que esté completamente combinado.

Transfiera la mezcla de papa a la fuente para hornear. Distribuir uniformemente.

Hornee durante 1½ horas, o hasta que las papas estén tiernas por completo y doradas por arriba y por abajo.

Presione el fondo de un vaso en la mezcla de papa para crear 6 pocillos espaciados uniformemente.

Coloque rebanadas de queso cheddar y jamón alrededor de los pocillos y luego rompa un huevo en cada uno.

Hornea por 15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y las claras estén cuajadas. Las yemas de huevo aún deben estar ligeramente blandas.

Sirva y espolvoree con cebollino, si lo desea.

¡Disfrutar!