Créton

Cuire le porc et l'oignon à feu doux, en remuant fréquemment pour éviter qu'ils ne collent.

Ajoutez du sel et du poivre; poursuivre la cuisson environ 2 heures.

Ajoutez les clous de girofle moulus les 15 dernières minutes.

Pour une texture onctueuse, écrasez-la avec un presse-purée.

Pour réduire la graisse, versez-la à la louche après avoir retiré du feu.

De plus, une fois refroidi, grattez la graisse avec un couteau ou une cuillère.