Calabacín Criollo
El calabacín criollo es una cena medianamente fácil. Elaborado con 1 c. cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 3/4 c. pimiento verde picado, 1/4 c. aceite de cocina y 2 libras de calabacín, en rodajas (4 medianos), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Cocine la cebolla, el ajo y el pimiento verde en aceite caliente en una sartén hasta que estén tiernos.
Agrega el calabacín, los tomates, la sal y la pimienta.
Cubrir; cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos. Sirva cubierto con perejil y queso parmesano.
Rinde 8 porciones.
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