Name: Ervilhas crioulas e arroz
Ingredients: 1 1/2 c. ervilhas secas; 1/4 lb. carne de porco salgada, picada; 1 lb. linguiça defumada totalmente cozida, fatiada; 1 1/2 c. cebola picada; 1/2 c. cebola verde picada; 1/2 c. pimentão verde picado; 1/2 c. salsa picada; 1/2 c. molho de tomate; 1 clove alho; 1 1/2 tsp. Molho inglês; 1/4 to 1/2 tsp. pimenta; 1/8 tsp. orégano seco, esmagado; 1/8 tsp. tomilho seco, esmagado; alguns traços de molho de pimenta ou molho picante da Louisiana; 3 c. arroz cozido (1 xícara cru)

Ervilhas crioulas e arroz

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Creole Black-Eyed Peas And Rice é um jantar impressionante. Feito com 1 1/2 xícara. ervilhas secas, 1/4 libra de carne de porco salgada, picada, 1 libra de linguiça defumada totalmente cozida, fatiada, 1 1/2 xícara. cebola picada e 1/2 c. cebolinha picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Lave as ervilhas pretas e coloque-as em um forno holandês de 4 1/2 litros.

Adicione 4 xícaras de água fria.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.

Retire do fogo.

Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Escorra e enxágue as ervilhas.

Retorne as ervilhas ao forno holandês.

Adicione a carne de porco salgada.

Adicione 3 xícaras de água ou o suficiente para cobrir as ervilhas.

Cubra e cozinhe por 45 minutos.

Junte a linguiça, a cebola, a cebolinha, o pimentão verde, a salsa, o molho de tomate, o alho, o molho inglês, a pimenta, o orégano, o tomilho e o molho de pimenta.

Leve a mistura para ferver; reduza o fogo e cozinhe, coberto, em fogo baixo por 45 minutos.

Sirva com arroz cozido quente.

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