Name: Kreolische Schwarzaugenerbsen und Reis
Ingredients: 1 1/2 c. getrocknete Schwarzaugenerbsen; 1/4 lb. gesalzenes Schweinefleisch, gehackt; 1 lb. fertig gegarte geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten; 1 1/2 c. gehackte Zwiebel; 1/2 c. gehackte Frühlingszwiebeln; 1/2 c. gehackte grüne Paprika; 1/2 c. gehackte Petersilie; 1/2 c. Tomatensauce; 1 clove Knoblauch; 1 1/2 tsp. Worcestershire-Sauce; 1/4 to 1/2 tsp. Pfeffer; 1/8 tsp. getrockneter Oregano, zerstoßen; 1/8 tsp. getrockneter Thymian, zerstoßen; ein paar Spritzer scharfe Pfeffersauce oder scharfe Louisiana-Sauce; 3 c. gekochter Reis (1 Tasse ungekocht)

Kreolische Schwarzaugenerbsen und Reis

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Creole Black-Eyed Peas And Rice ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. getrocknete Schwarzaugenerbsen, 1/4 Pfund gesalzenes Schweinefleisch, gehackt, 1 Pfund vollständig gekochte geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten, 1 1/2 c. gehackte Zwiebel und 1/2 c. Mit gehackten Frühlingszwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Spülen Sie die Schwarzaugenerbsen ab und legen Sie sie in einen 4 1/2-Liter-Schmortopf.

4 Tassen kaltes Wasser hinzufügen.

Bringen Sie sie zum Kochen; Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen.

Abdecken und 1 Stunde stehen lassen.

Die Erbsen abgießen und abspülen.

Geben Sie die Erbsen wieder in den Schmortopf.

Fügen Sie das gesalzene Schweinefleisch hinzu.

Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu, oder so viel, dass die Erbsen bedeckt sind.

Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.

Wurst, Zwiebel, Frühlingszwiebel, grüne Paprika, Petersilie, Tomatensauce, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Pfeffer, Oregano, Thymian und Peperonisauce unterrühren.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen; Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

Über heißem gekochtem Reis servieren.

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