Crème Brûlée
La crème brûlée est un dessert impressionnant que vous pouvez préparer en 3 heures 55 minutes environ. Fabriquée avec de la crème épaisse, de la gousse de vanille, du sucre, des œufs et de la cassonade foncée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Préchauffer le four à 300°F.
Au bain-marie, sur de l'eau chaude, chauffer la crème, la gousse de vanille et le sucre jusqu'à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu. Battre les œufs et les jaunes d'œufs.
Versez le mélange de crème en un mince filet dans les œufs en remuant constamment.
Revenir au bain-marie.
Cuire à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la crème recouvre le dos de la cuillère.
Retirez la gousse de vanille.
Verser dans 6 plats à crème ou dans un plat de service ignifuge de 4 à 5 tasses.
Placer les plats dans une grande casserole d’eau chaude sur la grille du milieu du four.
(L'eau chaude doit être au niveau de la crème anglaise.) Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la crème anglaise soit pris. Retirer la crème anglaise de l'eau et laisser refroidir.
Couvrir et réfrigérer.
Pour servir, tamisez la cassonade sur la crème. Placer le plat dans un bol de glace pilée. En laissant la porte ouverte, placer sous le gril au moins 6\
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