Molde Cremoso de Atún

En una cacerola pequeña, ablande la gelatina en agua fría; revuelve a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. En un tazón pequeño, combine el atún, la mayonesa, el jugo de limón y la cebolla finamente picada; batir hasta que quede suave. Incorpora la gelatina disuelta, la crema agria y las alcaparras. Vierta en un molde de 3 1/2 tazas; enfríe hasta que esté firme. Desmolda en un platón forrado con lechuga; agregue la guarnición de rodajas de pepino y tomates cherry.