Sopa Cremosa De Tomate

Poner en una cazuela grande o en dos cacerolas el aceite, la cebolla, el apio, la zanahoria, las patatas y las hojas de laurel. Freír suavemente hasta que las cebollas se ablanden, unos 10-15 minutos. Llena la tetera y hiérvela.

Agregue el puré de tomate, el azúcar, el vinagre, los tomates picados y la passata, luego desmenuce los cubitos de caldo. Añade 1 litro de agua hirviendo y deja hervir a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la papa esté tierna, luego retire las hojas de laurel. Haga puré con una batidora de mano (o vierta en una licuadora en tandas) hasta que quede muy suave. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca más de azúcar si es necesario. La sopa ahora se puede enfriar y enfriar hasta por 2 días o congelar hasta por 3 meses.

Para servir, recaliente la sopa y agregue la leche; trate de no dejar que hierva. Sirva en tazones pequeños con rollitos de salchicha con queso.