Cremige Tomatensuppe

Öl, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Lorbeerblätter in eine große Auflaufform oder zwei Töpfe geben. Vorsichtig braten, bis die Zwiebeln weich sind – etwa 10–15 Minuten. Füllen Sie den Wasserkocher und kochen Sie ihn.

Tomatenpüree, Zucker, Essig, gehackte Tomaten und Passata unterrühren, dann die Brühwürfel hineinkrümeln. 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist, dann die Lorbeerblätter entfernen. Mit einem Stabmixer pürieren (oder portionsweise in einen Mixer geben), bis eine sehr glatte Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf noch eine Prise Zucker hinzufügen. Die Suppe kann nun abgekühlt und bis zu 2 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Zum Servieren die Suppe erneut erhitzen und die Milch einrühren – darauf achten, dass sie nicht kocht. In kleinen Schüsseln mit Käsewurstbrötchen servieren.