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Pouding au riz crémeux
C'est la recette de riz au lait de ma mère. C'est le meilleur que j'ai jamais goûté et il reçoit des critiques élogieuses de la part de tous ceux à qui je le sers. Saupoudrer de muscade ou de cannelle, si désiré. Pour un pudding plus crémeux, utilisez du riz à grains courts ou moyens.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau dans une casserole; incorporer le riz à l'eau bouillante.
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Dans une casserole propre, mélanger 1 1/2 tasse de riz cuit, 1 1/2 tasse de lait, le sucre et le sel.
Cuire à feu moyen jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, 15 à 20 minutes.
Incorporer le reste de 1/2 tasse de lait, l'œuf battu et les raisins secs; cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille.
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