Soupe crémeuse de pommes de terre

Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre à feu moyen.

Ajouter l'eau, les pommes de terre, les carottes et les épices ; couverture. Réduisez le feu lorsque le mélange bout et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes durs deviennent suffisamment tendres pour être mangés à la cuillère, environ 20 minutes.

Écraser le mélange avec un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse.

Ajouter la moitié-moitié et le fromage; se fondre dans la masse.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Pour 6 à 8 personnes.