فطور كريمي واحد من السبانخ والبيض

تذوب الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 9 بوصة (23 سم) على نار متوسطة. أضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا.

يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وجوزة الطيب ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الثوم.

ضعي الدقيق في المقلاة واخلطيه جيدًا لدمجه مع الزبدة وإزالة أي كتل. يُطهى لمدة 2-3 دقائق، حتى ينضج الدقيق ويبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح.

يُسكب مرق الخضار والكريمة الثقيلة ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. يُضاف جبن البارميزان ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح ويُطهى الجبن حتى يذوب مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي عصير الليمون والسبانخ. أخرج المقلاة من الحرارة.

باستخدام منخل شبكي ناعم، قم بتصفية كل بيضة لإزالة بياض البيض الخارجي، وهي الطبقة الرقيقة من بياض البيض التي تميل إلى الانتشار عند تكسير البيضة في المقلاة. أضف كل بيضة إلى وعاء صغير خاص بها.

باستخدام ربع كوب (30 جم)، قم بعمل 4 أقسام في خليط السبانخ ثم اسكب بيضة مصفاة بعناية في كل مساحة. رش كل بيضة بالفلفل وقليل من البارميزان.

أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة وقم بتغطيتها. يُطهى لمدة 5 دقائق، حتى يبدأ بياض البيض في التماسك.

في هذه الأثناء، قومي بتحويل الشواية إلى درجة عالية. قم بإزالة الغطاء من المقلاة واشويها لمدة 2-3 دقائق لطهي أي رطوبة زائدة قد تكون متراكمة ولتحمير الجبن.

أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقديمه مع الخبز المحمص.

يتمتع!