Sopa cremosa de escarola

Hierva el caldo de pollo y reduzca el fuego.

Agregue la escarola, la cebolla, las patatas y el ajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. Agrega aceite de oliva.

Pase la sopa por un procesador de alimentos y regrésela a la estufa.

Deje hervir la sopa y termine con crema espesa.

Cuando esté listo para servir, rocíe la parte superior de cada tazón con una pequeña cantidad de buen aceite de oliva.