मलाईदार चिकन चिमिचंगा

हल्के तेल से सने पैन में प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और जलेपीनो डालें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।

जब सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाएँ तो उसमें चिकन, मक्का, जीरा और लाल शिमला मिर्च डालें। पूरी तरह मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएं।

चिकन को आंच से उतारकर एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें।

इसमें क्रीम चीज़ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चिकन क्रीमी न हो जाए।

मध्यम आकार के आइसक्रीम स्कूपर का उपयोग करें। क्रीमी चिकन के 2 हिस्से निकालें और आटे के टॉर्टिला पर रखें। ऊपर से पनीर का मिश्रण डालें और कसकर बुरिटो में रोल करें।

तेल को 325ºF (170ºC) पर पहले से गर्म कर लें।

बरिटो को उथले तेल में रखें, सील बनाने के लिए नीचे की ओर फ़्लैप करें और दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

ऊपर से खट्टा क्रीम और पिको डी गैलो डालें।

आनंद लेना!