मलाईदार चेडर चीज़ सूप

मध्यम-उच्च गर्मी पर 3 क्वार्ट सॉस पैन में, मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं।

प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

आटा मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि आटा प्याज के मिश्रण के साथ मिल न जाए।

चिकन शोरबा डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

दूध डालें और लगातार हिलाते हुए उबलने तक गर्म करें।

मध्यम गति से ढके हुए ब्लेंडर में, एक बार में लगभग 1/4 सूप मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

सॉस पैन पर लौटें और, मध्यम आंच पर, उबलने तक गर्म करें।

आंच से उतार लें.

वायर व्हिस्क या स्लेटेड चम्मच से, पनीर को पिघलने तक हिलाएँ।

यदि पनीर पूरी तरह से नहीं पिघलता है, तो लगातार हिलाते हुए, लगभग 1 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं।