Cremige Cheddar-Käse-Suppe

In einem 3-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Butter oder Margarine schmelzen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

Mehl einrühren und kochen, bis sich das Mehl mit der Zwiebelmischung vermischt hat.

Hühnerbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.

Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren bis zum Kochen erhitzen.

Im abgedeckten Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit jeweils etwa 1/4 der Suppenmischung mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze bis zum Sieden erhitzen.

Vom Herd nehmen.

Mit einem Schneebesen oder einem Schaumlöffel den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

Wenn der Käse nicht vollständig schmilzt, kochen Sie ihn bei sehr schwacher Hitze etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren.