Choux à la crème

Porter l'eau et la margarine à ébullition; chauffer jusqu'à ce que la margarine soit fondue.

Ajoutez du sel, puis versez la farine d'un seul coup.

À feu moyen, remuez constamment pendant la cuisson du mélange.

Cela sera fait lorsque la masse se formera autour de la cuillère (environ 1 minute).

Retirer dans le bol à mélanger.

Au batteur à vitesse moyenne, incorporer les œufs, un à la fois. Déposer par cuillerées sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire au four à 400° pendant 10 minutes.

Réduire le feu à 350° et cuire encore 15 minutes. Éteignez le four.

Piquer chaque chou avec du fil à gâteau et laisser au four éteint pendant 30 minutes.

Bien refroidir avant de remplir.

Donne 2 1/2 à 3 douzaines.