क्रीम पफ पाई

ओवन को 400° पर प्रीहीट करें।

एक सॉस पैन में, पानी, शॉर्टिंग और नमक को पिघलने तक मिलाएं। आटा डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन का किनारा न छोड़ दे और एक गोला न बन जाए। आंच से उतारकर कुछ मिनट तक ठंडा करें। अंडे को एक-एक करके फेंटें, जब तक कि वह चिकना और मखमली न हो जाए। चिकना किये हुए 9 इंच के ग्लास पाई पैन में फैलाएं। पैन के किनारों को चिकना करना सुनिश्चित करें लेकिन किनारों पर बैटर न फैलाएं। 400° पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें, फिर 350° तक कम करें। पक जाने तक, लगभग 35 से 40 मिनट तक बेक करें।

किसी भी ड्राफ्ट से दूर रहें।