Velouté de Légumes

Dans une grande bouilloire ou une cocotte, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la farine; cuire et remuer jusqu'à ce que cela bouillonne.

Ajouter graduellement la soupe au poulet; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Incorporer le lait, la crème, le basilic, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Ajouter les légumes; cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Donne 8 à 10 portions (environ 3 litres.)