Velouté de céleri
La soupe à la crème de céleri est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 1/2 lb de céleri, coupé en dés, 3 1/2 gal. de bouillon de bœuf, 1 lb de graisse (beurre de préférence), 1 lb de farine dorée dans la graisse et 2 boîtes de lait évaporé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Ajoutez le céleri au bouillon de bœuf et faites bouillir environ 1 heure. Assaisonner au goût avec du poivre, du sel de céleri et du sel. Épaissir avec la pâte composée de matière grasse et de farine et juste avant de servir ajouter le lait.
Ajoutez suffisamment de bouillon de bœuf 10 minutes avant de servir pour faire 5 gallons.
🍷 Accords Parfaits
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