Velouté de carottes
La soupe à la crème de carottes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. carottes râpées ou râpées, 1/4 c. oignon haché, 1/4 c. céleri haché, 4 c. de bouillon de poulet et 4 c. crème fouettée épaisse (la moitié et la moitié peuvent être remplacées), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Dans une casserole, mélanger les 4 premiers ingrédients; laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ne faites pas trop cuire; les légumes doivent conserver leur texture.
Retirer du feu et réserver.
Dans une deuxième casserole, faire chauffer la crème.
Porter à ébullition, mais ne pas laisser bouillir.
La crème va épaissir en chauffant.
À la consistance désirée, incorporer lentement le bouillon et le mélange de légumes et assaisonner au goût.
Donne 4 grandes portions (1 1/2 à 1 3/4 tasse).
🍷 Accords Parfaits
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