Quatre-quarts au fromage à la crème

Crème de beurre et fromage à la crème ; ajouter les sucres.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les jaunes, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la farine progressivement et, à la vitesse la plus basse du batteur, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la vanille.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Incorporer à la pâte au fromage à la crème.

Verser dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 325° pendant 1 à 1 1/2 heures jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de le retourner sur une grille.

Laisser refroidir avant de trancher.