Flan au fromage à la crème

Préchauffer le four à 350 degrés.

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole moyenne, cuire à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à dissolution.

Augmenter le feu à moyen-vif et faire bouillir sans remuer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le caramel soit coloré. Versez rapidement sur le fond et les côtés de 12 coupes à crème anglaise de six onces (si le sirop durcit, ramollissez à feu doux).

Placer le lait concentré, le lait concentré sucré, le fromage à la crème, le beurre, les œufs et l'extrait de vanille dans le récipient du mixeur, couvrir et bien mélanger.

Verser le mélange dans des coupes à crème préparées.

Disposer dans une ou deux grandes casseroles, verser de l'eau chaude dans les casseroles jusqu'à 1 pouce de profondeur (bain-marie).

Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 20 minutes.

Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Passez le couteau autour des bords et secouez doucement pour le desserrer.

Retourner dans un plat de service.