Cranberry-Orangen-Schnellbrot

Den Ofen auf 350° vorheizen. Fett a

X 5-Zoll-Laibpfanne. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit einem Mixer oder zwei Messern die Butter hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beeren unterrühren. Buttermilch, Orangensaft, Orangenschale, Vanille und Ei verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Unter die Mehlmischung rühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne geben. 65 Minuten backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt. Sofort aus der Pfanne nehmen; Cool.