Pan de nueces y arándanos
El pan de arándanos y nueces es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. mantequilla o margarina, a temperatura ambiente, 3/4 c. azúcar granulada, 2 huevos grandes, 2 c. harina para todo uso, tamizada antes de medir y 2 3/4 cucharaditas. polvo de hornear, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
Calienta el horno a 350°.
Engrase el fondo y los lados de un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas.
En un tazón mediano, bata la mantequilla hasta que esté cremosa.
Incorpora el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal; agregue la mezcla de mantequilla hasta que se mezclen. Incorpora la salsa de arándanos y las nueces.
Vierta en el molde preparado y hornee de 50 a 60 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.
Enfríe el pan en el molde durante 10 minutos; invierta sobre la rejilla (o hará tres panes de 1 libra).
Hace grandes regalos de Navidad.
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