Pain aux canneberges et aux noix

Préchauffer le four à 350°.

Graisser ou vaporiser de Pam et de moules à farine.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le soda.

Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Dans un bol moyen, battre les œufs, le jus d'orange et le zeste d'orange jusqu'à homogénéité.

Ajouter la sauce aux canneberges et bien mélanger (si vous utilisez des canneberges fraîches, incorporez-les lorsque les noix sont ajoutées).

Incorporer le mélange humide au mélange de farine, jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.

Incorporer délicatement les noix.

Répartir uniformément dans les moules à pain.

Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Refroidir le pain dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Retirez ensuite des casseroles.

Donne 3 moules à pain ou 6 mini pains.