Pain aux canneberges et aux noix

Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.

Battre 2 œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter le sucre lentement et battre jusqu'à ce qu'il soit épais et léger.

Faire fondre le shortening dans l’eau bouillante. Incorporer le jus d'orange.

Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œufs en alternant avec le mélange de jus d'orange.

Bien mélanger après chaque ajout.

Incorporer les canneberges et les noix.

Verser dans un moule à pain graissé de 9 x 5 x 3 pouces et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Donne 1 pain.