Bisque de crabe
La bisque de crabe est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. oignon, haché, 1/4 c. carotte hachée, 1/4 c. céleri haché, 1/4 c. poireaux, hachés et 3 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire suer la mirepoix dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans le bouillon de poisson pendant environ 45 minutes.
Aux légumes, ajoutez le concentré de tomate, l'estragon et le poivre.
Faites cuire la pâte pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc et le sherry.
Cuire encore 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon, le riz et la crème.
Laisser mijoter environ 15 minutes.
Passer au tamis fin ou au moulin à légumes en pressant les légumes et le riz à travers le tamis.
Remettez à mijoter.
Ajouter la chair de crabe et laisser mijoter.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel.
🍷 Accords Parfaits
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