Gemütliches Hühnchen und Knödel

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem 6-Liter-Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hähnchen dazugeben und anbraten, bis es auf beiden Seiten braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Karotte und Zwiebel dazugeben und ca. 3 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und geben Sie Butter und Mehl hinzu. Rühren Sie dabei 3 Minuten lang ständig um, damit sich keine Klumpen bilden.

Geben Sie das Huhn und den angesammelten Saft zurück in den Topf und rühren Sie um, um die Mehlschwitze zu bedecken.

Hühnerbrühe, Sahne, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald die Suppe köchelt, die gefrorenen Erbsen hinzufügen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Machen Sie die Knödel: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Sahne vermischen. Rühren, bis die Mischung eine einzige Teigmasse ergibt.

Formen Sie den Teig mit einem großen Löffel oder Eisportionierer zu kleinen runden Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 ½ cm (der Teig sollte 14–16 Knödel ergeben).

Die Teigkugeln in die köchelnde Suppe legen (dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren), die Petersilie hinzufügen und abdecken. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten lang köcheln, bis die Knödel gar sind.

In Schüsseln füllen, sodass pro Portion 1–2 Knödel entstehen.

Genießen!