Soupe de légumes campagnarde (soucieuse de sa santé)
La soupe aux légumes campagnarde (consciente de sa santé) est un dîner moyennement facile. Composée de 1 oignon moyen haché, 4 grosses carottes hachées, 1 lb de pommes de terre lavées et hachées (environ 3 moyennes), 3 branches de céleri hachées et 2 courgettes moyennes hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une grande casserole, mélanger l'oignon, les carottes, les pommes de terre, le céleri, la courgette, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le persil.
Couvrir de bouillon; porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 45 à 60 minutes.
Retirer les feuilles de laurier et servir.
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