Côtes de Campagne et Choucroute

Assaisonner les côtes levées de campagne avec du sel et du poivre.

Faire dorer les côtes des deux côtés dans une grande poêle avec de l'huile.

Étalez la choucroute sur les côtes et saupoudrez uniformément de cassonade.

Ajoutez de l'eau sur les bords de la casserole.

Couvrir et laisser mijoter ou cuire doucement jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la chouette ait absorbé le jus de porc.

Servir les côtes levées avec de la choucroute par-dessus et autour d'elles.