Muffins au fromage cottage

Tamisez les 5 premiers ingrédients dans un bol et mélangez-y les flocons d'avoine et les cornflakes.

Battre le jaune d'oeuf; ajouter la graisse, le fromage et le lait.

Versez le mélange liquide dans un « puits » dans les ingrédients secs et battez.

Incorporez les blancs d’œufs battus.

Cuire dans des moules à muffins à four doux à 300°, environ 1 heure.