Sauté de poulet à la semoule de maïs

Piler le poulet à 1/2 pouce d'épaisseur.

Mettre la farine dans un sac en plastique.

Battre les œufs dans un bol peu profond ou une assiette à tarte.

Mélanger la semoule de maïs, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne dans une autre assiette à tarte.

Placer le poulet, 2 morceaux à la fois, dans un sac de farine et secouer pour bien l'enrober. Retirer le poulet et tremper dans l'œuf.

Rouler dans le mélange de semoule de maïs, en appuyant pour bien enrober.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Placer sur une assiette; garnir de crème sure et de sauce picante.