Gallinas de Cornualles con relleno de salchicha de castañas

Precalienta el horno a 350°.

En una sartén grande, cocine la cebolla y el apio con aderezo italiano, revolviendo hasta que estén tiernos.

Agregue la salchicha y cocine por 5 minutos o hasta que se dore.

Agregue el pan rallado, las castañas, los piñones y las hierbas.

Rellenar las gallinas con la mezcla.

Cierre las cavidades con brochetas y ate las piernas con una cuerda.

Colóquelo en una fuente para asar sobre rejillas.

Cubra sin apretar con papel de aluminio y ase durante 1 hora.

Retire el papel aluminio y continúe asando durante 15 minutos, aproximadamente hasta que esté cocido.