Relleno de pan de maíz

En una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Escurrir, reservando 1/4 taza de grasa. Desmenuza el tocino, reservando la cebolla y el agua. Cubrir. Cocine hasta que esté apenas tierno, aproximadamente 7 minutos.

Combine la grasa de tocino reservada, la mezcla de verduras, el pan de maíz rallado, el pan de maíz rallado fino, la salvia molida y el caldo. Mezcle bien. Hornee, tapado, en una cacerola de 1 1/2 cuarto a 350° durante 30 minutos.

Rinde 8 porciones o suficiente relleno para un pavo de 8 libras.